به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه کیک بی نظیر با برگ کلم و گوشت عربی + دستور تهیه

تاریخ انتشار: ۳۰ اسفند ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۱۳۶۵۹۰۲

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم  دستور تهیه کیک بی نظیر با برگ کلم و گوشت عربی   را به شما آموزش می دهیم.

بیشتربخوانید

آموزش مزه دار کردن و گرفتن بوی ماهی

مواد لازم

برنج ایرانی دو پیمانه
کلم برگ بزرگ ۱ عدد
گوشت چرخ کرده کم چربی نیم کیلو (۸۰ درصد،۲۰ درصد چربی)
روغن زیتون ۴/۱ پیمانه
سیر ۱۰ حبه (در هاون همراه با کمی نعناع و جعفری خوب کوبیده شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

)
نمک به میزان لازم
زردچوبه ۲/۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه ۸/۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل بهار شیرین ۴/۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا (فلفل دلمه‌ای) ۲/۱ قاشق چایخوری
نعناع ریز خردشده دو دسته کوچک
جعفری ریز خرد شده ۲ دسته کوچک
شوید ریز خردشده ۲ دسته کوچک
گوجه خرد شده بدون پوست یا رب گوجه فرنگی ۲ عددبزرگ (در صورت استفاده از رب گوجه فرنگی اندازه یک قاشق غذاخوری سرپُر استفاده کنید.)
پیاز ساتوری شده ۱ عدد
آب لیمو ۴/۱ پیمانه
شکر ۲/۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه:
کلم را درسته تمیز کرده وخوب بشوئید، مغز کلم را با چاقو دربیاورید و کلم‌ها راورق ورق کنید.

۲) در یک ظرف کوچک آب را جوش آورده و گوجه‌های شسته شده را با چاقو یک علامت + بزند و حدود ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید و بعد در آب سرد بگذارید و پوست گوجه‌ها را با این روش به راحتی جدا کرده و ریز خرد کنید و در ظرفی دم دست قرار دهید.

۳) کلم را به مدت ۱۵ دقیقه در ماکروفر بگذارید تا نرم شود. یااینکه به جای ماکروفر آن را چند تا چندتا در آب جوش و کمی سرکه جوشانده و لایه‌هایی که نرم شده اند را جدا کرده و در آبکش بگذارید و بقیه لایه را به همین روش نرم کنید.

۴) برنج را پاک کرده و چند بار با آب ولرم شسته و کناری بگذارید.

۵) سیر‌ها را در هاون با کمی از نعناع و جعفری خوب له کنید.

۶) یک قابلمه متوسط را گرم کرده و مقدار‌ی از روغن زیتون را در آن ریخته و پیاز‌ها را خوب سرخ کنید و بعد سیر‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید بعد زرد چوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید و بقیه ادویه را اضافه کرده و حدود ۱۵ ثانیه تفت دهید. حالا گوشت چرخ شده را اضافه و سرخ کنید تا رنگ گوشت برگردد. پس از اینکه کمی برشته شد، برنج را اضافه نمایید و کمی تفت دهید. در صورت استفاده از گوجه، گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید. حدود۷ – ۸ دقیقه گوجه‌ها را خوب تفت دهید. نعناع، جعفری را نیز در این مرحله اضافه کنید.

۷) کف قابلمه را با روغن زیتون کمی چرب کرده و برگ‌های کلم را در ته و دیواره قابلمه بچینید. ته قابلمه و دیواره‌های آن را کاملا با برگ‌های کلم بپوشانید، کف قابلمه را چند تا برگ کلم بیشتر بگذارید تا موقع دم کشیدن نسوزد.

۸) مایه گوشت و برنج را دو قسمت در نظر بگیرید ونیمی از مخلوط گوشت و برنج را در قابلمه ریخته و روی آن را با لایه‌ای از برگ کلم بپوشانید. سپس باقی مخلوط گوشت را نیز اضافه نموده و دوباره روی آن را با برگ‌های کلم بپوشانید.

۹) یک بشقاب سنگین را به عنوان وزنه روی مواد داخل قابلمه قرار دهید. روی مواد دتخل قابلمه به اندازه‌ای آب گرم اضافه کنید که عمق آب به اندازه یک سانتیمتر روی بشقاب باشد، البته بهتر است آب اول یک مقدار کمتر از این میزان باشد، چون بسته به نوع برنج ها، میزان آب مصرفی تفاوت دارد.

۱۰) آب لیمو، شکرو روغن زیتون را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و در قابلمه بریزید.

۱۱) قابلمه را روی شعله متوسط رو به بالا بگذارید تا آب جوش آید و سپس شعله را کم کنید. در قابلمه را بگذارید.

۱۲) پخت را به مدت یک ساعت یا بیشتر ادامه دهید تا برگ کلم و برنج کاملا نرم و پخته شوند. مایعات اضافی را می‌توانید آب کش کنید.

۱۳) کیک کلم را در بشقابی که می‌خواهید آن را سرو کنید برگردانید. رویش سماق بپاشید.

  منبع: کی آشپزه

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی ایرانی آشپزی خانگی روغن زیتون تفت دهید برگ کلم گوجه ها ریز خرد ۱ قاشق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۳۶۵۹۰۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کشف ۸۵۰ کیلوگرم گوشت و آلایش‌های غیربهداشتی و غیرقابل مصرف دام و طیور

تورج کرمیان رییس شبکه دامپزشکی شهرستان کرمانشاه گفت : به منظور حفظ بهداشت و سلامت عمومی شهروندان، این اداره اقدام به تشدید نظارت‌های بهداشتی بر مراکز عمده تهیه و توزیع فرآورده‌های خام دامی اعم از سردخانه ها، مراکز بسته بندی، قصابی ها، رستوران ها، کشتارگاه‌ها و مراکز عرضه کرده است.

وی افزود: این میزان گوشت و آلایش‌های غیربهداشتی به دلیل عدم انطباق با موازین بهداشتی و نداشتن هویت از ۶ واحد عمده تهیه و تولید و عرضه فرآورده‌های خام دامی کشف و با دستور مقام قضایی به طریق کاملا بهداشتی امحاء و از چرخه مصرف خارج شد.

رییس شبکه دامپزشکی شهرستان کرمانشاه اضافه کرد: در این راستا چهار واحد از این مراکز پلمب و صاحبان ۲ واحد متخلف دیگر نیز پس از تشکیل پرونده قضایی به اداره تعزیرات معرفی شدند.

کرمیان با قدردانی از دادستان و معاونان دادستانی، یادآور شد: از ابتدای امسال تاکنون ۴.۵ تن انواع گوشت، آلایش و فرآورده‌های دامی در شهرستان کرمانشاه جمع آوری و پس از خارج شدن از چرخه مصرف معدوم و در این زمینه ۱۶ واحد تهیه و توزیع نیز پلمب شد.

وی گفت: از شهروندان تقاضا می‌شود، گوشت و آلایش مورد نیاز خود را از مراکز معتبر تحت نظارت بهداشتی دامپزشکی تهیه و هرگونه انتقاد، پیشنهاد و شکایت خود را از طریق سامانه تلفنی ۱۵۱۲ و پیامکی ۱۰۰۰۱۰۰۰۱۵۱۲ با شبکه دامپزشکی در میان بگذارند.

رییس شبکه دامپزشکی کرمانشاه تاکید کرد: شهروندان علاوه بر تهیه فرآورده‌های دامی از مراکز معتبر و مجاز، گوشت مصرفی را نیز از مراکز معتبر عرضه و توزیع فرآورده‌های خام دامی که دارای مهر دامپزشکی و برچسبی که دارای تاریخ انقضا، تاریخ تولید، محل تولید و شرایط نگهداری بر روی لاشه است، خریداری کنند و به این موارد دقت لازم را داشته باشند .

باشگاه خبرنگاران جوان کرمانشاه کرمانشاه