چگونه کیک کلم عربی درست کنیم؟
تاریخ انتشار: ۲۶ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۷۲۹۲۲۲۵
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کیک کلم عربی، از آن دسته غذا‌هایی است که هنگام قرار دادن روی میز شام تان حیرت همه مهمان را برمی انگیزد. گوشت، برنج و مخلوط سبزیجات و معطر داخل کیک، شکوه میز غذای شما را دوچندان می‌کند.
مواد لازم:برنج ایرانی دو پیمانه
کلم برگ بزرگ ۱ عدد
گوشت چرخ کرده کم چربی نیم کیلو (۸۰ درصد،۲۰ درصد چربی)
روغن زیتون ¼ پیمانه
سیر ۱۰ حبه (در هاون همراه با کمی نعناع و جعفری خوب کوبیده شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نمک به میزان لازم
زردچوبه ½ قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه یک‌هشتم قاشق چای خوری
پودر فلفل بهار شیرین ¼ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا (فلفل دلمه‌ای) ½ قاشق چایخوری
نعناع ریز خردشده دو دسته کوچک
جعفری ریز خرد شده ۲ دسته کوچک
شوید ریز خردشده ۲ دسته کوچک
گوجه خرد شده بدون پوست یا رب گوجه فرنگی ۲ عددبزرگ (در صورت استفاده از رب گوجه فرنگی اندازه یک قاشق غذاخوری سرپُر استفاده کنید.)
پیاز ساتوری شده ۱ عدد
آب لیمو ¼ پیمانه
شکر ½ قاشق چای خوری
کلم را درسته تمیز کرده وخوب بشوئید، مغز کلم را با چاقو دربیاورید و کلم‌ها راورق ورق کنید.
دستور تهیه کیک کلم خوشمزهدر یک ظرف کوچک آب را جوش آورده و گوجه‌های شسته شده را با چاقو یک علامت + بزند و حدود ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید و بعد در آب سرد بگذارید و پوست گوجه‌ها را با این روش به راحتی جدا کرده و ریز خرد کنید و در ظرفی دم دست قرار دهید.
کلم را به مدت ۱۵ دقیقه در ماکروفر بگذارید تا نرم شود. یااینکه به جای ماکروفر آن را چند تا چندتا در آب جوش و کمی سرکه جوشانده و لایه‌هایی که نرم شده اند را جدا کرده و در آبکش بگذارید و بقیه لایه را به همین روش نرم کنید.
برنج را پاک کرده و چند بار با آب ولرم شسته و کناری بگذارید.
سیر‌ها را در هاون با کمی از نعناع و جعفری خوب له کنید.
یک قابلمه متوسط را گرم کرده و مقداری از روغن زیتون را در آن ریخته و پیاز‌ها را خوب سرخ کنید و بعد سیر‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید بعد زرد چوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید و بقیه ادویه را اضافه کرده و حدود ۱۵ ثانیه تفت دهید. حالا گوشت چرخ شده را اضافه و سرخ کنید تا رنگ گوشت برگردد.
پس از اینکه کمی برشته شد، برنج را اضافه نمایید و کمی تفت دهید. در صورت استفاده از گوجه، گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید. حدود۷ – ۸ دقیقه گوجه‌ها را خوب تفت دهید. نعناع، جعفری را نیز در این مرحله اضافه کنید.
کف قابلمه را با روغن زیتون کمی چرب کرده و برگ‌های کلم را در ته و دیواره قابلمه بچینید. ته قابلمه و دیواره‌های آن را کاملا با برگ‌های کلم بپوشانید، کف قابلمه را چند تا برگ کلم بیشتر بگذارید تا موقع دم کشیدن نسوزد.
مایه گوشت و برنج را دو قسمت در نظر بگیرید ونیمی از مخلوط گوشت و برنج را در قابلمه ریخته و روی آن را با لایه‌ای از برگ کلم بپوشانید. سپس باقی مخلوط گوشت را نیز اضافه نموده و دوباره روی آن را با برگ‌های کلم بپوشانید.
یک بشقاب سنگین را به عنوان وزنه روی مواد داخل قابلمه قرار دهید. روی مواد دتخل قابلمه به اندازه‌ای آب گرم اضافه کنید که عمق آب به اندازه یک سانتیمتر روی بشقاب باشد، البته بهتر است آب اول یک مقدار کمتر از این میزان باشد، چون بسته به نوع برنج ها، میزان آب مصرفی تفاوت دارد.
آب لیمو، شکرو روغن زیتون را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و در قابلمه بریزید.
قابلمه را روی شعله متوسط رو به بالا بگذارید تا آب جوش آید و سپس شعله را کم کنید. در قابلمه را بگذارید.
پخت را به مدت یک ساعت یا بیشتر ادامه دهید تا برگ کلم و برنج کاملا نرم و پخته شوند. مایعات اضافی را می‌توانید آب کش کنید.
کیک کلم را در بشقابی که می‌خواهید آن را سرو کنید برگردانید. رویش سماق بپاشید.
منبع: آلامتو
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آشپزی آموزش آشپزی روغن زیتون تفت دهید ریز خرد گوجه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۲۹۲۲۲۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نورافکن: پرسپولیسی‌ها دق دلی خود را سر من خالی می‌کنند!
به گزارش ورزش سه، امید نورافکن مس از تساوی سپاهان مقابل پرسپولیس گفت: خیلی حیف شد. ما اصلا باید قهرمان این لیگ می‌شدیم. نمی‌توانم حسم را بگویم، ولی باید بجنگیم که هم بازی‌های لیگ‌مان را محکم‌تر برگزار کنیم و هم بازی‌های جام حذفی را که خیلی مهم است و مسابقات سختی خواهد بود.
او در خصوص عملکرد خود در این دیدار عنوان کرد: همه می‌دانند بازی حساسی بود. من هم صد خودم را گذاشتم. امروز به من وظایف دفاعی‌تر داده بودند و نتوانستم زیاد از شوت‌هایم استفاده کنم و موقعیت‌سازی کنم، ولی در کار دفاعی از خودم راضی بودم.
ویدئو: 331649نورافکن درباره استوری جنجالی که پیش از بازی منتشر کرد، توضیح داد: من هر چه می‌گذارم، برایم حاشیه می‌شود. هر چه درباره خودم و تیمم می‌گذارم، به شخص و جای دیگری نسبت می‌دهند. واقعا قصدی نبود. آن عکس را دوست داشتم. واقعا به ببر علاقه دارم.
بازیکن سپاهان درباره شعارهای هواداران پرسپولیس علیه او گفت: آنها هم جزوی از مردم هستند. چه کار کنم؟ شاید شرایط‌شان خوب نیست و دق دلی‌شان را روی من خالی می‌کنند.
او همچنین درباره شانس قهرمانی سپاهان در لیگ عنوان کرد: در لیگ برتر مقداری فاصله برایمان ایجاد شد. ما بازی پیکان را خیلی ساده از دست دادیم، برابر نساجی خیلی ساده سه امتیاز را از دست دادیم، صنعت نفت هم همینطور. ۸ امتیاز راحت در این ۵-۶ هفته از دست دادیم که اگر آنها را داشتیم، شرایط تغییر می‌کرد اما از اول فصل واقعا اتفاقات عجیب و غریبی برای سپاهان درست کردند که خودتان بهتر می‌دانید.
نورافکن افزود: شما هم رسانه‌هایی هستید که مطمئنا باید از استقلال و پرسپولیس دفاع کنید و من اینها را می‌دانم و هیچ خرده‌ای هم از شما گرفته نمی‌شود، ولی اگر استقلال و پرسپولیس را کنار بگذاریم، سپاهان واقعا یکی دو سال است قهرمان لیگ است. با این حال باز هم همه مردم می‌دانند که استقلال و پرسپولیس باید از سوی خبرنگاران و دولت‌مان حمایت شود و این یک واقعیت است.
وی در پایان در پاسخ به اینکه آیا اخراج امید عالیشاه درست بود، گفت: ربطی به من ندارد.
افزایش ۳۵ درصدی حقوق بازنشستگان حداقل بگیر/کمترین حقوق آن ها ۱۰ میلیون تومان می شود